大蒜保鲜库温度通常为~0℃左右，如果高于5℃的温度保鲜，这样大蒜容易发芽，温度低于-1℃的环境下，有些大蒜的品种会受冻害。
 
    大蒜是我们饮食中非常常见的配料和蔬菜种类，食用方式也较为广泛，既可以生食也可以熟食，且富含多种维生素和具有杀菌的能力，作为美味佳肴中不可缺少的调味料来说深受我们大家的喜欢。
 
    大蒜保鲜库在保鲜期间大蒜呼吸强度有所不同， 所以对臭氧的投放要求也有差异， 投放量过大过小都会影响大蒜的保鲜效果， 所以对大蒜保鲜库内乙烯浓度的“精确”掌握成为提高保鲜效果、降低保鲜成本的有效途径。
 
    此外，大蒜保鲜库乙烯浓度的监测主要通过乙烯传感器来采集数据，乙烯浓度限值由远程控制计算机根据情况进行修改和设定， 而乙烯传感器和控制计算机往往有一定的距离， 因此在两者之间需要有信号传输途径。
 
    大蒜保鲜库传统的导线传输虽然具有信号传输效果好、抗干扰能力强等优点，但是其布设成本大、维护费用高、可靠性差。大蒜保鲜库无线远程监控系统正是在针对以上问题提出的一种新型大蒜保鲜库保鲜存储方式。通过在大蒜保鲜库中多个点位安装乙烯传感器来对乙烯浓度信息进行采集同时无线发送到控制中心， 当发现浓度已超出了大蒜保鲜库保鲜的适宜浓度范围后则开始实施臭氧投放，不仅节约能源，还能最大限度地保证大蒜得到最佳的储藏。
 
     因此当大蒜保鲜库中乙烯浓度超出最佳储藏浓度时臭氧发生器将投放臭氧， 以保证大蒜果蔬的储藏质量不受影响。