冷库分类。

　　目前，我国的冷库分布在不同的行业，冷库可以根据不同的分类方法和角度分为多种类型。

按容量大小分类。

　　冷库的设计规模以冷库的吨位为标准，一般分为大型冷库、中型冷库和小型冷库。具体标准为大型冷库冷藏容量1万吨以上，中型冷库1万~1万吨以内，小型冷库1万吨以下。

　　按冷库温度分类。

　　冷库温度是根据储存物品的生理特性或要求设计的。

　　保鲜仓库温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜肉、乳制品、鲜蛋、果蔬。它使食物处于较低的温度，温度不低于0℃。在这种情况下，食物可以尽可能新鲜。

　　冷藏库温度为-20℃~-10℃，主要用于食品冷藏，部分食品不定期放入冷藏，另一部分食品不定期移出冷藏，对食品冷藏时间没有具体要求，库温保持在-18℃~-15℃。

　　低温仓库的温度为-25℃~-18℃，也用于食品储存。只有在这个温度范围内，食物才不会恶化。低温仓库的特点是逐渐将食物放入冷库，温度稳定后严格控制冷库温度。

　　速冻温度低于-30℃，主要用于食品速冻，如速冻水饮、速冻果蔬等，要求食品在限定时间内快速冻结。

　　超低温仓库通常是指超常规温度为-60℃~-45℃的冷库，主要用于工业产品的低温检测，以及储存金枪鱼、医药、疫苗等。

　　按冷库用途分类。

　　生产性冷库：指制冷加工能力大、冷库容量一定的低温储存冷冻场所，一般主要建在食品产地、供应集中区、渔业、农业基地。该冷库主要用于食品或农产品的长期储存(冷加工，如预冷)。

　　分配式冷库：用于接受和储存冷冻食品冷库。建筑工地一般选择在大中城市、人口众多的工矿区和水陆交通枢纽。其优点是具有一定的再冻能力，能满足食品必要的复冻需求，储存量大，能满足各种食品的储存。

零售冷库：指建在企业或城市大型副食品店和蔬菜市场临时储存零售食品的冷库。零售冷库容量小，储存期短，仓库温度根据使用要求进行调整。在仓库结构中，大部分采用预制组合冷库。

　　综合冷库：主要是指功能强大，能发挥生产冷库和分配冷库的双重作用，能满足大容量产品的储存和冷加工，是我国常用的冷库类型。

　　按结构类别进行分类。

　　土建冷库：建筑主体一般为钢筋混凝土框架结构或混合结构。土建冷库的围护结构为重体结构，热惯性大，仓库温度易稳定。土建冷库是我国冷库的主要类型。

　　组装冷库：可根据需要灵活组装。与土建冷库相比，具有良好的保温、防潮、防水性能，重量轻，不易发霉，阻燃性能好：抗压强度高，抗震性能好;安装方便，制冷机组和控制元件可根据用户需要配置。

　　覆土冷库：洞体多为拱形结构，一般为砖砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层为隔热层。

　　洞穴冷库：洞体岩层覆盖厚度一般不小于20m，连续使用时间越长，隔热效果越好，热稳定性越好。

　　除上述分类外，冷库还可分为单层冷库和多层冷库。单层冷库一般以钢结构为主，净高度大，跨度大，可以很大限度地提高单位面积的存储容量。多层冷库多采用混凝土结构，占地面积相对较小。在土地价格高的地区，可以减少建设用地的投资。