制冷机组抽真空的核心目的是排除系统内的空气和水分，这两大杂质会直接破坏制冷循环、损伤设备并降低制冷效率。

具体作用可分为两点：

1. 去除空气

空气属于不凝性气体，会在冷凝器内积聚，导致冷凝压力升高，压缩机功耗增加，同时制冷量显著下降。

2. 排除水分

水分在低温下会结冰堵塞毛细管或膨胀阀，形成“冰堵”；还会与制冷剂发生化学反应，生成酸性物质腐蚀压缩机内部零件，缩短机组寿命。